Entre brasas : los secretos de la cocina del fuego
Benayas, Juan Manuel2024
Book
"La cocina con brasas, con fuego, con humo, está vinculada al ser humano desde tiempos ancestrales. Actualmente, esta cocina está más de moda que nunca, se desarrolla en los mejores restaurantes del mundo y tiene millones de seguidores que con sus barbacoas, hornos o parrillas se afanan por cocinar jugosas carnes, delicados pescados o excelentes verduras. Una elaboración con cierta magia cuyos secretos quedan al descubierto en este libro gracias a los conocimientos, tecnicas, consejos y recetas del maestro Juan Manuel Benayas, asesor de grandes cocineros y restaurantes de todo el país."--Back cover.
Main title:
Entre brasas : los secretos de la cocina del fuego / Juan Manuel Benayas ; textos: Eva Celada y Alicia Hernández ; fotografías: Matías Pérez Llera.
Author:
Edition:
Primera edición en esta presentación.
Imprint:
Barcelona (España) : Planeta Gastro, 2024.©2024
Collation:
214 pages : colour illustrations ; 25 cm
Notes:
In Spanish.
ISBN:
9788408295402 ((paperback))
Dewey class:
641.76
Language:
Spanish
Added title:
Subject:
BRN:
484522